真鯛のあらと鯛煮干しをそれぞれ丁寧に炊き、旨みを重ねた二種の鯛出汁。
そこへ国産鶏のガラスープを合わせ、深みとまろやかさを引き出しました。
新たに加わった真鯛のあら出汁が、香りと余韻を一層豊かに。
麺は、中太ちぢれ麺または細麺からお好みで。 口どけなめらかな国産豚のローストポーク、柚子の香り、紫玉ねぎの爽やかさが、上品な一杯を彩ります。

長崎県産と九十九里浜産、二種の良質な煮干しをふんだんに使用。
時間をかけて旨みを引き出した“吟醸出汁”に、まろやかな醤油の香りを重ねました。
深みのあるコクと澄んだ後味が調和する、出汁が主役の一杯です。

脂ののった〆鯖が、炙ることでよりジューシーに。ペロリといけちゃう棒寿司です。