真鯛のあらと鯛煮干しをそれぞれ丁寧に炊き、旨みを重ねた二種の鯛出汁。 そこへ国産鶏のガラスープを合わせ、深みとまろやかさを引き出しました。 新たに加わった真鯛のあら出汁が、香りと余韻を一層豊かに。 麺は、中太ちぢれ麺または細麺からお好みで。 口どけなめらかな国産豚のローストポーク、柚子の香り、紫玉ねぎの爽やかさが、上品な一杯を彩ります。

長崎県産と九十九里浜産、二種の良質な煮干しをふんだんに使用。 時間をかけて旨みを引き出した“吟醸出汁”に、まろやかな醤油の香りを重ねました。 深みのあるコクと澄んだ後味が調和する、出汁が主役の一杯です。

脂ののった〆鯖が、炙ることでよりジューシーに。ペロリといけちゃう棒寿司です。

らーめんの後に味わう、もうひとつの楽しみ。 まぜそばの様に和えて、香りと旨みを楽しむもよし、スープにつけてつけ麵風にするもよし、残ったスープに入れて替え玉風にするもよし。 最後の一口まで、お好みの食べ方でお楽しみください。 ＊和え玉は、ラーメンとセットでご注文頂けます。

待望のレギュラーメニュー化！ —口に運んだ瞬間、 甘エビの香ばしさが真っ先に 立ち上がり、焦がさずに引き出した “海老の甘い香り”が ゆっくり広がります。 一口目から最後の一滴まで 海老の香りがずっと途切れない 香味系の旨さ”で食べる塩ラーメン。 海老が好きなら、 自然と顔がゆるむ一杯です。 ↓こちらのメニューもご一緒にどうぞ♪ ・和え玉　海老　400 円 ・海老揚げワンタン　200 円

吟醸　鯛塩らーめんと、〆のお茶漬けのセット。 鯛出汁で炊いたご飯に、 香ばしく焼いた鯛をのせて。 らーめんを味わった後は 〆はスープを注いでお茶漬けに。 スープを最後まで楽しみ尽くしたい方に。